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白鯧魚是一種常見的魚類，其肉質(zhì)細膩，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，被廣泛用于烹制各種美食。以下是幾種常見的白鯧魚做法，供大家參考。

1. 清蒸白鯧魚

主料：白鯧魚500克

輔料：生姜、蔥段適量

調(diào)料：鹽、料酒、味精、鮮醬油、花椒粉適量

做法：

1）將白鯧魚去腮、鱗、內(nèi)臟，洗凈后切成片。

2）將魚片放入碗中，加入適量的鹽、料酒、味精、鮮醬油、生姜絲、蔥段和花椒粉腌制一會兒。

3）準備蒸鍋，將魚片放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘。

4）將蒸熟的魚片取出，淋上熱油，撒上蔥末和香菜葉即可。

2. 爆炒白鯧魚

主料：白鯧魚500克

輔料：青椒、紅椒、洋蔥適量

調(diào)料：鹽、味精、生抽、雞精適量

做法：

1）將白鯧魚處理干凈，斜切成兩片。

2）將洋蔥切成片，青椒、紅椒切成塊備用。

3）鍋中加入適量油，燒熱后放入魚片，用中小火煎至兩面金黃，取出備用。

4）將鍋中的油倒掉，燒熱之后加入洋蔥片，青椒、紅椒翻炒。

5）再將煎好的魚片放入翻炒，加入適量的鹽、味精、生抽、雞精翻炒均勻即可。

3. 做白鯧魚湯

主料：白鯧魚500克

輔料：雞蛋、粉絲、蔥花、芹菜末適量

調(diào)料：鹽、白胡椒粉、香油適量

做法：

1）將白鯧魚去腮、鱗、內(nèi)臟，洗凈后斜切成片。

2）將魚片加入清水中煮沸，撈出后瀝干水分。

3）將粉絲用冷水泡軟備用。

4）將鍋中水燒開，加入粉絲煮2-3分鐘，加入煮熟的魚片。

5）打入雞蛋攪拌均勻，加入蔥花、芹菜末，加少量鹽、白胡椒粉拌勻即可。

總之，白鯧魚適合多樣化的烹飪方法，除了以上做法，您還可以采用燒烤、炸、煎等方法進行烹飪。