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(1)黃牛。馴養(yǎng)黃牛在甘肅至少有3 000余年的歷史，分布在隴中和西北部的多屬蒙古牛型，東南部的屬華北牛型。省外引進(jìn)黃牛主要是秦川牛，也有少量南洋牛，后又從國外引進(jìn)荷蘭牛、西門塔爾牛、海福特牛等進(jìn)行黃牛改良。地方良種：①早勝牛，中心產(chǎn)地在寧縣早勝塬一帶，在本省牛中體格最大;②安西牛，屬蒙古牛型，主要產(chǎn)區(qū)8萬頭，是主要役畜。截止1993年底，全省共養(yǎng)牛348.25萬頭，占大家畜總數(shù)的58.4%，其中黃牛236.19萬頭，占牛總數(shù)的67.8%。隨著黃牛的改良，牛的利用方向開始由單純役用向役肉、役乳兼用發(fā)展。

(2)乳牛。全省牧區(qū)的藏族、蒙古等少數(shù)民族，素有吃奶習(xí)慣。甘肅早從1942年就引進(jìn) ......