作者:佚名 來源于:學習力教育中心
是我國著名五大地方良種牛之一,以體大力強,肉質鮮美而著稱。二十世紀30年代就出口德國、日本和南洋等地,被稱為“山東膘?!?。近年來又暢銷香港。
魯西黃牛主要產于山東省菏澤、濟寧兩地市,以梁山、鄆城、鄄城、菏澤、臣野、東平、汶上、嘉祥等縣質量最佳。目前整個產區(qū)有近百萬頭。
魯西黃牛體軀結構勻稱,細微緊湊,被毛以黃色為主,其次為棕紅和淺黃。眼圈、鼻境腹下部及四肢內側毛色較淺,俗稱“三粉”。
魯西黃牛產肉性能良好,皮薄,骨細出肉率高,屠宰率為58.1%,凈肉率為49.6%,肉質鮮美,肌肉纖維較細,脂肪均勻浸潤于肌纖維之間,呈大理石狀花紋。成年公牛體重500—600 ......
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