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山東省畜牧業(yè)屬于農(nóng)區(qū)牧業(yè)，以養(yǎng)豬和大牲畜為主，還有羊、雞、兔、鴨、鵝、蜂等。

1. 大牲畜。全省大牲畜主要類型是牛和驢，其次是騾、馬。日照、臨沂、棗莊和濟(jì)寧有少數(shù)水牛，在城市、工礦區(qū)飼養(yǎng)一部分奶牛。

(1) 牛。山東役牛以黃牛為主，約占大牲畜總頭數(shù)的61%，多數(shù)分布在德州、菏澤、聊城等市地，約占全省的42%，主要飼養(yǎng)品種有魯西大黃牛、渤海黑牛、蒙山牛等28個品種。水牛是由南方引進(jìn)的役畜，有5個品種，1990年已發(fā)展到6.3萬頭，占牛存欄總數(shù)的1.4%。奶牛主要品種有中國黑白花奶牛等8個品種。菜牛主要品種有魯西黃牛、渤海黑牛等12個品種。

(2) 驢。驢是僅次于牛的重要役畜，約占 ......