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1.冰保鮮。上海漁業(yè)用冰保鮮，有文字記載是始于南宋乾道、淳熙年間(1170—1174年)。清光緒十八年(1892年)，有居民建第一座天然冰廠。到1930年，上海天然冰廠發(fā)展到160家，大部分集中在浦東，尤以高橋和六里橋?yàn)槎啵戤a(chǎn)銷(xiāo)3.5萬(wàn)～4萬(wàn)噸。天然冰用以冰鮮魚(yú)為主。每年的4～6月份黃魚(yú)汛為旺季。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前，天然冰廠有128家，凡出海捕魚(yú)、鮮魚(yú)運(yùn)銷(xiāo)均使用天然冰，年產(chǎn)冰約4.6萬(wàn)噸(溶耗約占35%)。1948年2月，中華水產(chǎn)公司已有冷藏制冰廠5處，日產(chǎn)機(jī)冰172噸。新中國(guó)成立后，1952年，4個(gè)廠生產(chǎn)機(jī)冰4.46萬(wàn)噸，實(shí)銷(xiāo)天然冰20 555噸。天然冰主要用于郊區(qū)機(jī)帆船漁業(yè)的保鮮，機(jī)制冰則主要用于漁輪漁獲保鮮。1961年 ......