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(四)食花類蔬菜
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
以花球白色的花菜和花球綠色的青花菜為主。還有少量以花蕾供食用的朝鮮薊，以雌花序(穗)供食用的玉米筍，以花序供食用的食用菊，以及含苞待放的花蕾供食用的黃花菜等。食花類蔬菜在五大類蔬菜中種類最少，栽培面積也較小。隨著城市居民消費(fèi)量的增加，食花類蔬菜的栽培面積呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。
花椰菜又名花菜，在上海已有100多年的種植歷史。50年代，花椰菜的年種植面積約467～533公頃，年上市量在4 150噸左右。由于花菜為上海市民所喜愛，消費(fèi)量日漸增加。70年代種植面積發(fā)展到1 000公頃，年上市量達(dá)12 250噸。80年代種植面積發(fā)展到1 500公頃，年上市量達(dá)15 550噸。1996年，播種面積1 200公頃，占常 ......
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