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新中國成立前，福建生豬生產(chǎn)基本靠農(nóng)戶個體飼養(yǎng)，產(chǎn)量少，產(chǎn)品商品率低。全省生豬存欄量歷史最高的1937年也只有227.5萬頭，1949年為127.0萬頭，平均3戶才養(yǎng)1頭豬。生豬的流通主要是農(nóng)戶自宰自售和個體肉販經(jīng)銷，少數(shù)運銷商參與經(jīng)營。生豬日宰量，省會福州市平均每天30多頭，廈門、漳州等市每天不足20頭，一般縣城、集鎮(zhèn)2—3頭。肉販經(jīng)營多為“一塊案板、兩把刀，一條桿秤、幾個吊鉤”，資金微薄，設(shè)備簡陋，少有固定門點。生豬市場發(fā)育不良，流通規(guī)模很小。

新中國成立后，福建各級人民政府關(guān)心群眾生活，采取有力措施鼓勵農(nóng)民發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn);重視生豬的收購、銷售等問題，針對省內(nèi)肉 ......