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安徽省養(yǎng)殖的特種水產(chǎn)品，目前主要有河蟹、甲魚、鱖魚、牛蛙、河蚌育珠等。

1.河蟹苗繁育。1987年，全省有20家蟹苗廠建成試生產(chǎn)，當(dāng)年產(chǎn)苗0.5噸，1988年達(dá)到0.7噸。以后由于受水災(zāi)影響以及人員調(diào)整、原材料漲價(jià)，每年僅有數(shù)家蟹苗廠堅(jiān)持生產(chǎn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從1987年試生產(chǎn)到1994年，全省共生產(chǎn)蟹苗3.3噸，累計(jì)已超過5億只。在80年代，蟹苗繁殖出來后，一般是直接將蟹苗投入大水面或池塘養(yǎng)成蟹。90年代以來，河蟹增養(yǎng)殖技術(shù)有了很大進(jìn)步，河蟹生產(chǎn)單位普遍推行系列開發(fā)，走蟹苗育成仔蟹、仔蟹再育成幼蟹、然后進(jìn)行成蟹增養(yǎng)殖的路子。培育仔、幼蟹的生產(chǎn)現(xiàn)已普及全省，省內(nèi)蟹苗廠產(chǎn)出的蟹 ......