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水產(chǎn)品綜合利用
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
對水產(chǎn)捕撈、養(yǎng)殖產(chǎn)品進(jìn)行食用與非食用加工利用的體系以及所采取的方式和方法。通過這種加工利用，可以有效地充分利用魚蝦蟹貝藻等天然資源， 滿足人民生活和社會多方面的需要，提高水產(chǎn)品的整體利用價值和商品價值。
發(fā)展概況 以魚蝦貝類等為主的水產(chǎn)品， 從古代漁獵時期直到現(xiàn)代都是作為食品利用的。但在早期的人類生活用品中， 也有不少來自水產(chǎn)動物，如魚油、魚革、貝灰、各種藥物以至珍珠、玳瑁等。經(jīng)濟(jì)水產(chǎn)動植物體中含有各種人體和動物需要的營養(yǎng)素以及其他可利用成分， 其中含量最多的是蛋白質(zhì)和脂肪。而水產(chǎn)動植物食用一般只限于肌肉和葉莖等部分， 其他如內(nèi)臟、胃、 ......
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