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1.蔬菜。安徽蔬菜品種資源豐富，全國南北各類蔬菜均能種植。全省蔬菜種類有110種，有品種1141個，其中常用的蔬菜計81種505個品種。1952年，全省蔬菜夏播面積37.12千公頃。從1976年起，城市開始對蔬菜生產(chǎn)基地進(jìn)行農(nóng)田水利建設(shè)和基礎(chǔ)設(shè)施投資，50%以上的菜地設(shè)施配套，逐步提高了旱澇保收水平。1979年以來，由于認(rèn)真執(zhí)行“城郊農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以蔬菜為主”的方針，1980年全省專業(yè)蔬菜基地達(dá)7.77千公頃，總產(chǎn)量46.9萬噸。1985年，全省蔬菜播種面積155.12千公頃，總產(chǎn)量460.7萬噸。1986年，全省蔬菜180千公頃，總產(chǎn)量630萬噸。90年代后，蔬菜面積不斷擴(kuò)大，1994年，達(dá)到357.5千公頃，是歷史上最高的一年。

安徽蔬菜 ......