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中國第一部大型農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)史專著。由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)史研究室梁家勉研究員任主編，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室組織全國數(shù)十位農(nóng)史學(xué)者共同編寫而成。1989年10月農(nóng)業(yè)出版社出版。1990年曾獲中國圖書獎二等獎。

全書約計100萬字，配有插圖157幅。正文部分按歷史朝代分章編寫，詳細敘述了從上古時期到1840年鴉片戰(zhàn)爭期間中國古代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)發(fā)生、發(fā)展、成熟的全過程，內(nèi)容包括農(nóng)、林、牧、漁、副各生產(chǎn)部門，涉及農(nóng)具、農(nóng)田水利、農(nóng)作物及栽培技術(shù)、農(nóng)業(yè)氣象、園林、蠶桑、獸醫(yī)、水產(chǎn)養(yǎng)殖與捕撈、儲藏加工、農(nóng)學(xué)思想、農(nóng)學(xué)著作等各個方面。正文后設(shè)有：中國農(nóng)業(yè)科 ......