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根據(jù)虹鱒的生活習(xí)性和繁殖特點(diǎn)，利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，人工繁殖、飼養(yǎng)的生產(chǎn)過程。虹鱒原產(chǎn)北美洲太平洋沿岸，1874年移到美國東海岸飼養(yǎng)，以后又移植到亞洲、歐洲一些國家，迄今已成為全球最廣的養(yǎng)殖魚類之一。海產(chǎn)虹鱒養(yǎng)殖歐洲最盛，以芬蘭、挪威產(chǎn)量最高。中國1959年由朝鮮引進(jìn)，至1987年末，全國已有20個省市建立起100多個養(yǎng)鱒場。主要飼養(yǎng)技術(shù)為人工繁殖、食用魚飼養(yǎng)和魚病防治。

人工繁殖 包括親魚培育、人工受精、孵化、苗種培育幾個步驟。

親魚培育 培育親魚的適宜水溫為4～13℃，產(chǎn)卵前6個月的水溫不宜超過12℃，否則難以獲得優(yōu)質(zhì)卵。全年在16℃的水中培育，雖能采卵但不受精。在1 ......