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豇豆栽培史
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
豇豆屬(Vigna Savi)是中國古代栽培的一種蔬糧兼用作物。古代有角豆、豆角、角角等別名。“豇”，古籍中亦寫作“江”或“茳”。三國魏《廣雅》：“胡豆，??也”。明代李時珍認(rèn)為“??”即豇豆。
古代南北各地都有豇豆栽培，在臺灣、廣西等熱帶、亞熱帶省區(qū)栽培，四時均可有產(chǎn)品供應(yīng)，間或有宿根者，春間即可采食。
史籍中所稱的豇豆包括矮豇豆〔V.cylindrica(L.)Skeels〕、普通豇豆〔V.sinensis(L.)Savi〕和長豇豆〔V.sesquipedalis (L.) Fruwirth〕 3個種。在歷史的早期栽培的主要是矮豇豆，山西省稱為紫豇豆，史籍中將其與小豆相混淆，因此較少有明確的記載。隋代的文獻(xiàn)中才首次提到普通豇豆。長豇豆 ......
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