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黃曲霉和寄生曲霉等真菌產(chǎn)生的雙呋喃環(huán)類毒素。1960年英國英格蘭發(fā)生十萬頭火雞幼雛因喂食從巴西進口的花生餅粉而中毒死亡的“火雞X病”事件，導(dǎo)致了黃曲霉毒素的發(fā)現(xiàn)和研究。AFT是一類結(jié)構(gòu)近似的化合物，其基本化學(xué)結(jié)構(gòu)是一個雙呋喃和一個氧雜萘鄰?fù)?香豆素)的結(jié)合物，有多種衍生物，毒性不一。

AFT在紫外線照射下產(chǎn)生熒光，根據(jù)熒光顏色的不同，分為B族(藍色熒光)和G族(綠色熒光)兩大類。目前已分離出17種AFT，并能人工合成，分別命名為B1、B2、B2a、G1、G2、G2a、M1、M2、P等，其中以B1的毒性最大和致癌力最強，還能致突變和致畸，G1和M1的毒性次之。樣品中AFT的含量可通過薄層層析顯示的熒 ......