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對屠宰加工中產(chǎn)生的不能作食用的原料進(jìn)行的無害化處理工作。屠宰加工企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中， 剔出的不能作食用又不符合衛(wèi)生要求的廢棄物， 如各種病變組織、器官、碎屑及屠宰前因疾病死亡的畜禽尸體等， 經(jīng)過適當(dāng)加工處理后， 可將廢棄物中的病原體殺滅， 同時(shí)生產(chǎn)出具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的產(chǎn)品， 如工業(yè)用油脂、蛋白胨、動(dòng)物膠、動(dòng)物性飼料等。處理方法有：

化制 應(yīng)在專用的化制車間或廠、站進(jìn)行。化制車間的衛(wèi)生要求與屠宰加工企業(yè)總的衛(wèi)生原則要求一致。化制車間的工作人員， 須嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)則， 注意防止污染和散布病原。化制方法有：①土灶熬油法。將廢棄物如脂肪、肌肉、骨骼、 ......