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具有單(室)胃結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的動(dòng)物胃內(nèi)的消化過(guò)程。大多數(shù)動(dòng)物的胃都是單胃，在功能上有共同的特點(diǎn)，也存在一些種間差異。

單胃消化主要靠胃液中鹽酸和消化酶對(duì)食物的化學(xué)作用以及胃運(yùn)動(dòng)對(duì)食物的機(jī)械作用實(shí)現(xiàn)。進(jìn)食時(shí)食物刺激可引起胃腺分泌含鹽酸和消化酶的胃液并引起胃肌肉收縮，使食物與胃液混合，鹽酸可使蛋白質(zhì)變性，胃蛋白酶原經(jīng)鹽酸激活后，可分解蛋白質(zhì)至多肽和少量的氨基酸，同時(shí)大量胃液混入還使食物成為半流體狀的酸性食糜，不斷借胃運(yùn)動(dòng)排空入腸。食物在胃內(nèi)停留的時(shí)間視動(dòng)物和食物種類有很大差別，肉食動(dòng)物較草食動(dòng)物胃排空快，液體食物較固體食物排空快，糖類食物較 ......