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百合科(Liliaceae)蔥屬多年生草本植物，作二年生栽培。學(xué)名Allium schoeno-prasum L.，別名四季蔥、香蔥。染色體數(shù)2n=2x=16，24，32。食用嫩葉和假莖。產(chǎn)品柔嫩，具特殊香味，多作調(diào)味用。北美、加拿大、北歐以及亞洲均有野生種，但很早就被馴化，現(xiàn)廣泛分布于熱帶、亞熱帶地區(qū)。中國(guó)長(zhǎng)江以南各地有少量栽培。葉細(xì)筒形，長(zhǎng)30～40厘米，淡綠色。葉鞘基部稍肥大，成長(zhǎng)卵形假莖，長(zhǎng)8～10厘米，粗(直徑)0.6厘米，皮灰白色，有時(shí)帶紅色，分蘗力強(qiáng)，每株莖部有生活力較強(qiáng)的芽，在適宜條件下能很快長(zhǎng)成稠密的株叢，根系交叉連接。生長(zhǎng)第二年抽薹，花莖細(xì)長(zhǎng)，聚傘花序，小花淡紫色，不易結(jié)種子，和其他 ......