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夏末至秋末發(fā)生于松屬和櫟屬林地的一種朵型較大的傘菌，屬白蘑(口蘑)科(Tricholoma-taceae)白蘑(口蘑)屬。學(xué)名Tricholoma matsutake(Ito et Imai) Sing.，別名松蘑、松蕈、松茸、雞絲菌(西藏)、芋蘑羅(納西族語)、山雞(云南)。其基部地下菌絲體與樹木共生形成菌根。多生于赤松(Pinus densiflora)和蒙古櫟(Quercus mongolica)、云南松(Pinus yunnanensis)和黃櫟(Cyclobalanopsisdelavayi)等混交林坡地上。林內(nèi)有一定散射光，地面覆蓋4～5厘米厚的枯枝落葉，酸性砂質(zhì)土，pH值4.5～5.5，含水量18%，在云南，八、九月間氣溫18～22℃，空氣相對(duì)濕度85%以上時(shí)為盛產(chǎn)季節(jié)。每100克干品含粗蛋白質(zhì)17克、粗脂肪5.8克、可溶性無氮化合物61.5克 ......