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水生蔬菜
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
適宜于淡水或海水環(huán)境生長的蔬菜類。在淡水中栽培的有蓮藕、茭白、慈姑、荸薺、菱、芡、豆瓣菜、莼菜、水芹、蒲菜等，在海水中栽培的有海帶、紫菜等。分屬于種子植物門和藻類植物門11個科13個屬。除菱、芡及蓮子以種子供食用外，多以變態(tài)莖或嫩莖葉為食用器官，對人體有滋補及保健功效。這類蔬菜都有適應(yīng)水生環(huán)境的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能。一般適于溫暖、潮濕、陽光充足及土壤營養(yǎng)豐富的栽培條件。按對環(huán)境的要求可分喜溫暖怕冷涼和喜冷涼怕炎熱兩類，前者包括蓮藕、慈姑、荸薺、菱、芡、茭白、水芋、莼菜等，生長適溫25～30℃，10℃以下生長緩慢，遇霜凍枯死，多在春、夏栽培，秋 ......
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