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茄科植物中以漿果供食用的蔬菜。世界上普遍栽培的有番茄屬的番茄 (Lycopersicon esculentum Mill)，茄屬的茄子 (Solanum melongena L.)，辣椒屬的辣椒(Capsicum frutescens L.)及甜椒(C.annuum L.var.grossum)。在個別地區(qū)還有酸漿屬的酸漿(Phy-salis pubesens L.) 等。茄果類蔬菜含有豐富的維生素、礦物鹽、碳水化合物及少量蛋白質(zhì)。番茄中含有較多的有機酸，辣椒、甜椒中維生素C含量高。可供熟食、生食或加工，是世界主要蔬菜。

茄果類蔬菜喜溫暖，不耐霜。生長發(fā)育適溫為22～28℃，耐熱性以茄子較強，辣椒次之，番茄再次，夜溫低于15℃或高于25℃易落花落果。對光周期要求不嚴格，一般為中光性植物。但光周期較長，光照 ......