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秋、冬、春生于闊葉樹枯木上的一種朵型較小的傘菌，屬白蘑(口蘑)科(Tricholomataceae)、小火焰菌屬(Flammu-lina)或金錢菌屬(Collybia)。學(xué)名Flammulina velu-tipes(Curt.ex Fr.) Sing.，中國古稱構(gòu)菌、別名毛柄金錢菌、冬菇、樸菇。金針菇菌蓋粘滑、柄脆嫩、味鮮美，營養(yǎng)豐富，氨基酸種類齊全，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸尤多，有利于兒童智力發(fā)育;所含的金針菇素與多糖蛋白E對小白鼠艾氏腹水癌Ec(AS)和肉瘤S-180都有抑制作用。金針菇含有大量的中性植物纖維(NDF)和酸性植物纖維(ADF)，能與膽汁酸鹽結(jié)合，吸收無機質(zhì)，有降低人體血液中膽固醇含量的作用，并對某些重金屬鹽類有解毒作用。金針菇分布于亞洲、歐洲 ......