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結(jié)實
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
由子房發(fā)育(或子房與附屬組織共同發(fā)育)成果實的過程。蔬菜中的果實有的是由子房單獨發(fā)育而成的真果(如茄果類蔬菜); 有的是由子房及其附屬的花托發(fā)育而成的假果 (如瓜類蔬菜)。不同的果菜，食用的部位不相同： 辣椒及大部分瓜類的食用部分是果皮; 番茄的食用部分是果皮和胎座; 西瓜的主要食用部分是胎座; 豆類蔬菜食用部分是柔嫩的果莢和未完熟的種子。
果實的發(fā)育及環(huán)境的影響 子房發(fā)育成為果實是通過細胞分裂以增加細胞數(shù)，和細胞膨大以增加體積實現(xiàn)的。如南瓜、黃瓜子房及花托的生長，在開花前主要靠細胞的分裂，開花授精后則主要靠細胞的膨大。除細胞的膨大外，不少肉質(zhì)果尚有 ......
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