作者:佚名 來源于:學習力教育中心
十字花科(Cruciferae)蕓薹屬甘藍種中頂芽或腋芽能形成葉球的一個變種,為二年生草本植物。學名Brassica oleracea L. var.capitata L.,別名洋白菜、包菜、圓白菜、卷心菜、蓮花白、椰菜等。染色體數(shù)2n=2x=18。葉球供食用,每100克鮮菜含水分93.7~94.4克,碳水化合物2.7~3.4克,粗蛋白1.1~1.6克,粗纖維0.5~1.1克,維生素C38~41毫克等。炒食、煮食、涼拌、腌漬或制干菜。在世界各地普遍栽培,歐、美洲國家為主要蔬菜。中國各地均有栽培,是東北、西北、華北等較冷涼地區(qū)春、夏、秋的主要蔬菜,華南等地冬、春也大面積栽培。多數(shù)地區(qū)選用適宜的品種實行排開播種,分期收獲,在蔬菜周年供應中占重要地位 ......
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