作者:佚名 來源于:學習力教育中心
又名低壓貯藏(subatmospheric storage)。為減低氣壓以促使產(chǎn)品內(nèi)源乙烯及其他揮發(fā)物向外擴散從而更有效地抑制產(chǎn)品完熟衰老的貯藏方式。減壓貯藏通常要求貯藏環(huán)境空氣減壓到1/10大氣壓,同時不斷更新減壓室內(nèi)空氣(氣流式),并保持高濕度。減壓使得空氣中的氧分壓也相應降低,可同時起到氣調(diào)貯藏作用;氣流式則避免二氧化碳、乙烯及其他有害代謝揮發(fā)物在貯藏室內(nèi)滯留積累,并可保持穩(wěn)定的低溫,因而可以明顯抑制產(chǎn)品的新陳代謝,延長貯藏期。
20世紀50年代有人發(fā)現(xiàn),一些果蔬在冷藏基礎上再降低環(huán)境空氣的氣壓,可進一步抑制其呼吸及內(nèi)源乙烯的積累。60年代中葉提出了完整的減壓貯藏的機理和 ......
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