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將植物體的芽或枝(稱接穗)接到另一植物體(稱砧木)的適當(dāng)部位，使兩者接合成一個(gè)新植物體的技術(shù)稱嫁接。采用嫁接技術(shù)培育幼苗稱嫁接育苗。在中國(guó)，嫁接技術(shù)有悠久的歷史，早在公元前一世紀(jì)后期《氾勝之書》中有用靠接法結(jié)大瓠的記述。20世紀(jì)50年代以后，蔬菜嫁接育苗技術(shù)取得一定成效。日本嫁接育苗技術(shù)已廣泛應(yīng)用于瓜類、茄果類等蔬菜，接穗與砧木相應(yīng)配套、嫁接工具及操作技術(shù)已達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化水平。嫁接育苗既要保持接穗的優(yōu)良性狀，又要發(fā)揮砧木的某些有利特性，使嫁接苗對(duì)某些土壤病害有較強(qiáng)的抗性，對(duì)某些不良條件有較高的抗逆性，能加強(qiáng)某些吸收或代謝的生理功能，提高產(chǎn)量 ......