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熱帶和亞熱帶雨林地區(qū)的一種普遍發(fā)生的食用菌，屬口蘑科(白蘑科)(Tricholomataceae)側(cè)耳屬。學(xué)名Pleu-rotus sajor-caju (Fr.) Sing.，別名環(huán)柄斗菇、環(huán)柄側(cè)耳、喜馬拉雅山平菇。1974年印度首先馴化栽培成功。1980年前后引入中國(guó)，由于適應(yīng)性和抗逆性強(qiáng)，產(chǎn)量高、成本低，很快遍及全國(guó)栽培。聯(lián)邦德國(guó)、澳大利亞等國(guó)發(fā)展也很迅速。鳳尾菇鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。100克鮮菇中含蛋白質(zhì)3.65～3.88克，粗脂肪1.13～1.18克，還原糖0.87～1.80克，木質(zhì)素2.64克，纖維素12.85克，果膠0.14克以及多種維生素。

鳳尾菇子實(shí)體單生或叢生。菌蓋扇形，腎形、半圓形、圓形，成熟時(shí)波曲，蓋緣薄，初內(nèi)卷，后反卷，有或無(wú)后沿，直徑5 ......