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冬寒菜
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
錦葵科(Malva-ceae)錦葵屬中以嫩莖葉供食的栽培種，二年生草本植物。學(xué)名Malva verticillata L. (syn. M. crispa L.)，別名冬葵、葵菜、滑腸菜等。食用幼苗和嫩梢。作湯或炒食，口感滑潤。原產(chǎn)中國的青海、西藏及黑龍江。中國自古栽培。中國兩千五百年前的詩歌總集《詩經(jīng)》中有“七月烹葵及菽”的詩句。漢《尹都尉書》有《種葵篇》。《齊民要術(shù)》對冬寒菜的栽培有詳盡記述。元代王禎《農(nóng)書》稱“葵為百菜之主”。野生冬寒菜具刺，在栽培馴化過程中刺逐漸消失。中國西南、華中和華南地區(qū)有栽培。
冬寒菜根系較發(fā)達(dá)，直播的入土深30厘米以上，側(cè)根分布直徑60厘米以上，莖直立。采摘后分枝多。葉互 ......
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