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十字花科(Cruciferae)蕓薹屬(Brassica)蕓薹種(B.campestris L.) 中的栽培亞種群。它包含蕪菁亞種(ssp.rapifera Metzg.)、白菜亞種〔ssp.chinensis(L.) Makino〕 和大白菜亞種 〔ssp. pekinensis(Lour.) Olsson〕。蕪菁亞種有明顯葉柄，葉片深裂或全裂，具膨大的肉質(zhì)根，屬根菜類蔬菜。白菜亞種葉片開張，株型較矮小，多數(shù)品種葉片光滑，具明顯的葉柄，無明顯的葉翼。有普通白菜變種(var.communisTsen et Lee)、烏塌菜變種(var. rosularis Tsenet Lee)、菜薹變種(var.utilis Tsen et Lee)、紫菜薹變種(var.purpurea Bailey)及薹菜變種(var.tai-tsai Hort.)。大白菜亞種株型較大，有明顯的葉柄和葉翼。其中有散葉變種(var. dissoluta Li )、半結球變種(var.infarcta Li)、 ......