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又稱采肉機(jī)或肉骨分離機(jī)。將魚胴體的肉與骨刺、皮分離， 取得碎魚肉的魚糜加工機(jī)械。

根據(jù)采肉機(jī)構(gòu)的不同， 主要有壓板式、輥式和帶式三類。壓板式為早期產(chǎn)品， 因壓板與多孔滾筒或多孔圓盤剛性接觸， 采肉效果較差， 現(xiàn)已少見。20世紀(jì)80年代， 使用較多的是帶式， 其結(jié)構(gòu)較輕巧， 運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，出肉率較高，功率消耗也較低。輥式或帶式結(jié)構(gòu)一般均由壓料機(jī)構(gòu)、采肉機(jī)構(gòu)和多孔滾筒等組成(見圖)輥壓料機(jī)構(gòu)有板式和輥式兩種、前者由偏心軸帶動壓料板作上下往復(fù)運動， 后者由一對齒輪驅(qū)動兩個壓料輥相對旋轉(zhuǎn)運動。原料從進(jìn)料盤落入機(jī)內(nèi)， 先經(jīng)壓料機(jī)構(gòu)壓緊， 貼覆在旋轉(zhuǎn)的多孔滾筒上， 它 ......