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異常乳
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
化學(xué)組成或物理性狀顯著改變的乳。這種乳不適于人飲用和不適于作生產(chǎn)乳制品的原料， 可分三種類型：①生理性異常乳。包括初乳、末乳。產(chǎn)犢后一周內(nèi)所產(chǎn)的初乳， 呈黃褐色， 濃稠， 偏酸性， 有異臭， 味苦; 脂肪和蛋白質(zhì)含量高， 乳糖含量低， 灰分高，維生素含量也較常乳多，還含有初乳球， 加熱時易凝固。末乳其化學(xué)成分顯著異常， 細菌數(shù)及過氧化氫酶含量增加。②病理性異常乳。主要是指乳房炎乳， 其脂肪、非脂固體、酪蛋白、α-乳球蛋白、乳糖和鉀、鈣等成分減少;血清白蛋白、免疫球蛋白、氯、鈉和細胞成分等增加;電導(dǎo)率和pH值上升。③成分異常乳。包括： 低成分乳，是指脂肪 ......
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