作者:佚名 來源于:學(xué)習(xí)力教育中心
對家兔宰前宰后進(jìn)行的健康狀況和衛(wèi)生質(zhì)量檢查和評定。檢驗的目的在于確保兔肉產(chǎn)品符合有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定或適于人類安全消費, 是保障消費者健康, 防止畜禽疫病傳播和改善公共衛(wèi)生的重要衛(wèi)生管理手段。
宰前檢驗 家兔抵達(dá)屠宰廠,應(yīng)先索閱檢疫證明,在散放休息適當(dāng)時間后, 逐圈進(jìn)行群體觀察。發(fā)現(xiàn)有被毛粗亂, 精神萎靡, 兩耳下垂, 呼吸困難, 行走不穩(wěn),糞稀味臭的, 隔離重點檢查。注意皮膚有無丘疹、化膿或結(jié)痂; 耳、口、鼻、爪等有無脫落毛屑或鱗片;外生殖器和肛門粘膜或周圍皮膚有無結(jié)節(jié)或潰瘍; 有無口粘膜炎癥, 鼻腔流液, 結(jié)膜黃染, 充血,貧血,或分泌物; 糞便沾污和陰道 ......
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