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畜牧業(yè)的一個組成部分。山羊很早被人類馴化豢養(yǎng)，經(jīng)過長期的人工和自然選擇，形成若干不同的品種，生產(chǎn)的各種產(chǎn)品與當?shù)厝嗣竦纳罹o密相關(guān)。山羊在氣候條件嚴酷、土地貧瘠的干旱荒漠地區(qū)和山區(qū)，不適合其他牲畜生活、飼養(yǎng)、繁殖的地方，均能適應(yīng)。

從山羊的發(fā)展史看，在漫長的自給農(nóng)業(yè)時代，山羊在粗放生產(chǎn)條件下飼養(yǎng)，主要生產(chǎn)羊肉及少量羊奶供生產(chǎn)者自己消費，不能供市場出售。山羊產(chǎn)肉率低于綿羊。山羊因投資小、繁殖率高，容易適應(yīng)特定的環(huán)境，在發(fā)展中國家飼養(yǎng)頭數(shù)較多，多數(shù)采用全年放牧的粗放飼養(yǎng)，集約化飼養(yǎng)的比重很小。近200年來隨著工業(yè)及社會經(jīng)濟的發(fā)展，為滿足 ......