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中國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、牧草、草原等學(xué)科奠基人和創(chuàng)始人之一。字秉鈞，南京農(nóng)學(xué)院畜牧系教授。1927年畢業(yè)于南通農(nóng)科大學(xué)，1940年獲英國(guó)愛(ài)丁堡大學(xué)博士學(xué)位。1942年回國(guó)，歷任貴州農(nóng)學(xué)院教授兼教務(wù)主任，西北農(nóng)學(xué)院教授兼系主任，中央大學(xué)教授兼中央畜牧實(shí)驗(yàn)所特約研究員和營(yíng)養(yǎng)系主任，江蘇省第一屆人大代表。他長(zhǎng)期從事牧草、草原管理、家畜營(yíng)養(yǎng)及飼養(yǎng)等學(xué)科教學(xué)和科研工作，強(qiáng)調(diào)“營(yíng)養(yǎng)不僅和人生有密切關(guān)系，亦為經(jīng)營(yíng)畜牧業(yè)成敗的關(guān)鍵”;“牧草是家畜最主要、最優(yōu)美、最經(jīng)濟(jì)的飼料”;“且能增進(jìn)土壤肥力，防止沖刷，保持水土”;“占全國(guó)國(guó)土面積五分之一以上的草原，其利用管理的改進(jìn)和 ......