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傘形花科胡蘿卜屬二年生草本植物(Daucus carota L. var. sativa Hoft-mann)，又名紅蘿卜。是優(yōu)質(zhì)多汁飼料，產(chǎn)量高，適口性好，易消化，富含胡蘿卜素和維生素。為各種畜禽所喜食， 并可提高畜產(chǎn)品的品質(zhì)。

分布和適應(yīng)性 原產(chǎn)于非洲及中亞細(xì)亞， 已有兩千年以上栽培史。歐美栽培很多。中國(guó)自元代由西北傳入內(nèi)地， 現(xiàn)各地普遍栽培。

形態(tài)特征 塊根肉質(zhì)，有圓形、圓錐形、長(zhǎng)柱形。分紫、紅、橙、黃、白等色。長(zhǎng)根種根長(zhǎng)40厘米以上，晚熟。短根種長(zhǎng)15～30厘米，早熟。根出葉、綠色、柄長(zhǎng)、三回羽狀復(fù)葉，有茸毛。莖高60～100厘米。花序?yàn)槎鄶?shù)復(fù)傘形。花小、白色、五瓣，雌雄同株，天然異交。種子小而 ......