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果品在運(yùn)輸、貯藏和銷(xiāo)售過(guò)程中，因代謝失調(diào)而發(fā)生的一切病害的總稱(chēng)。引起果品代謝失調(diào)的原因很多， 致病因素也比較復(fù)雜， 往往是幾個(gè)因素相互影響或同時(shí)作用， 主要有生理缺素、低溫、低氧、高二氧化碳等的傷害以及溫度、濕度的不適等生理病害是影響果品貯藏期長(zhǎng)短和貯藏效果的重要因素之一。

蘋(píng)果苦痘病 世界各蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)均有發(fā)生， 發(fā)病初期， 在接近果皮的果肉內(nèi)有褐色小點(diǎn)， 到后期此斑點(diǎn)發(fā)展到果皮并呈現(xiàn)為直徑1～4毫米圓形的綠色或褐色凹陷， 染病組織逐漸壞死， 變褐， 呈海綿狀，有苦味。果實(shí)采收時(shí)常不顯現(xiàn)任何癥狀， 在10℃下貯藏，7～10天即大量發(fā)病，在0℃下30～40天后才 ......