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果實(shí)采收后到銷售前用蠟液等物質(zhì)浸抹果實(shí)表面使其保鮮的技術(shù)。也稱打蠟。隨著果實(shí)采后處理技術(shù)的不斷發(fā)展， 涂果劑種類越來越多，已不完全限于蠟質(zhì)，故概稱之為涂料。應(yīng)用果品涂料， 使果實(shí)表面形成一層均勻的薄膜， 抑制了果實(shí)的氣體交換，降低呼吸強(qiáng)度，從而減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗及水分蒸發(fā)的損失， 延緩萎蔫和衰老，起保鮮作用; 由于果面有一層薄膜保護(hù)，可減少因病原菌侵染而造成的果實(shí)損耗， 如涂料中混用防腐劑， 則防腐保鮮效果更佳。果品涂料能增加果實(shí)光澤， 改善外觀， 提高商品價(jià)值， 如涂料中混用增色劑， 則果實(shí)色澤更為鮮艷， 稱為上色。

果品涂料多用于上市前的果實(shí) ......