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果品耐藏性
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
果品貯藏期保持自身固有性狀的能力。是制定貯藏保鮮技術(shù)的重要依據(jù)。耐藏性常用貯藏天數(shù)的多少表示。影響果品耐藏性的因素很多， 主要是：
種類和品種 一般干果比水果耐藏。干果中核桃比板栗耐藏; 水果中，仁果類比核果類和漿果類耐藏。在柑橘類中， 最耐藏的是檸檬， 順次為甜橙、柑、橘;同種類果實(shí)品種間早熟品種不如晚熟品種耐藏。如青香蕉等晚熟蘋果比元帥、金帥等中熟蘋果耐藏; 成熟期相同的蘋果， 常依呼吸強(qiáng)弱和果肉硬、軟而異， 如國光比富士、青香蕉等品種耐藏。此外， 也與果實(shí)的乙烯發(fā)生量有關(guān)，凡乙烯發(fā)生量大的品種不耐貯藏;果實(shí)自身的細(xì)胞結(jié)構(gòu)也可影響耐貯性， 細(xì) ......
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