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根據(jù)商品規(guī)格和要求， 對采后果實(shí)分成不同等級的方法。是果品進(jìn)入流通的第一個環(huán)節(jié)，并直接關(guān)系到果品的包裝、運(yùn)輸、貯藏和銷售的效果和效益。一樹果實(shí)有優(yōu)劣之分，形狀、大小、著色程度等也不完全一致， 甚至還有風(fēng)磨、病蟲傷害等， 采后如混在一起既不便于貯藏運(yùn)輸，也不便以質(zhì)論價(jià)銷售。

中國果品早期經(jīng)營時， 果品的分級以自然方式為主， 即在農(nóng)民和商販之間， 采用手測的方法， 例如四川江津甜橙的分級是以手掌大小為分級標(biāo)準(zhǔn)， 貼掌為一級， 即一只手環(huán)握果實(shí)， 另一掌貼滿空隙處; 二等稱為貼四指; 三等稱貼三指; 四等稱貼二指; 五等稱貼一指; 最小者不貼指。浙江寧波、杭州 ......