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完全依靠自然降水種植作物的耕作制度。它是一種雨養(yǎng)型農(nóng)業(yè)(rainfed farming)，降水量的多少和分布在很大程度上影響著它的作物組成、產(chǎn)量水平及其穩(wěn)定程度。其中，泛稱的“旱農(nóng)”(dry farming)指的是年降水量250～500毫米半干旱地區(qū)沒有灌溉的農(nóng)業(yè)。

人類種植業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，一般是由沒有灌溉的旱地開始，所以旱地耕作制的歷史最久，分布最廣，內(nèi)容與形式多種多樣。

旱地耕作制在世界各大洲占有極大的比重，約占耕地的90%左右。中國無灌溉條件的旱地，據(jù)1978年統(tǒng)計，占總耕地面積的52%。主要分布于秦嶺、淮河以北的北方各省(自治區(qū)、直轄市)，西南、華南地區(qū)，以及長江中下游的丘陵地區(qū)也有分布 ......