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胡麻科胡麻屬中栽培種之一，學(xué)名Sesamum indicum L.， 一年生草本植物 (2n=26)，也是重要的油料作物。又稱脂麻、油麻， 古稱胡麻、巨勝、藤苰等。其種子富含脂肪、蛋白質(zhì)， 可用于榨油和制作食品， 也可作香料、醫(yī)藥和化工原料。

起源與栽培史 由于芝麻種植歷史悠久， 分布廣泛， 對(duì)其起源和傳播途徑的考證的見解不盡相同。

1932年V.M.希特勃蘭德(Hiltebrandt)認(rèn)為栽培種的發(fā)源地應(yīng)接近該屬的野生種所在地， 因而他傾向芝麻起源于非洲。1950年Н.И.瓦維洛夫、1960年L. E.華特(Watts)均發(fā)表見解， 曾主張芝麻起源于埃塞俄比亞和中亞一帶， 但不論中亞或是中東， 除史前時(shí)期就有栽培外， 未發(fā)現(xiàn)任何野生種， ......