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滿足魚類最佳生長和發(fā)育所需要的營養(yǎng)素。魚類營養(yǎng)需求是魚用配合飼料配方設(shè)計(jì)的理論依據(jù)，是魚類養(yǎng)殖學(xué)的重要組成部分。

魚類營養(yǎng)學(xué)發(fā)展的歷史較短。1972年美國哈爾佛(John E.Halver)編著出版了《魚類營養(yǎng)》，1973年日本橋本芳郎編著出版了《養(yǎng)魚飼料學(xué)》，1980年荻野珍吉編著出版了《魚類營養(yǎng)與飼料》，1985年英國柯維(C.B.Cowey)主編出版了《魚類營養(yǎng)和飼養(yǎng)》。中國于1983年開始把主要養(yǎng)殖魚類及對(duì)蝦的營養(yǎng)需要量和飼料配方的研究列入國家科技攻關(guān)項(xiàng)目。

食物的營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)和氨基酸、糖類、脂類、無機(jī)鹽與微量元素及維生素五大類。營養(yǎng)包括物質(zhì)代謝和能量代謝兩個(gè)相互聯(lián)系的過程。

蛋白 ......