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產(chǎn)于浙江省金華地區(qū)的地方豬種。主要產(chǎn)于浙江省東陽、義烏、金華等縣。分布于浦江、永康、武義等縣。1980年統(tǒng)計(jì)有種母豬6. 7萬頭。金華豬皮薄骨細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，顏色鮮紅，肥瘦適中，適于腌制加工。當(dāng)?shù)仉缰曝i肉已有八九百年歷史。早在明嘉靖(1522～1566年)以前就有制火腿供助茗、進(jìn)酒、佐食的習(xí)慣，金華火腿品質(zhì)優(yōu)良，色、香、味、形具佳， 是著名的傳統(tǒng)產(chǎn)品之一 (彩圖114)。

體形外貌 體形中等偏小，毛色以中間白、兩頭黑為特征，即頭頸和臀部為黑皮黑毛，體軀中間為白皮白毛，在黑白交界處有黑皮白毛 “暈帶”，因此又稱 “金華兩頭烏豬”。頭型中等，額有皺紋，耳下垂不過嘴角。背微 ......