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終生在水中生活， 用鰓呼吸， 用鰭輔助運(yùn)動(dòng)與維持身體平衡， 大多體被鱗片的變溫脊椎動(dòng)物。屬脊索動(dòng)物門、脊椎動(dòng)物亞門， 為該亞門最原始和低級(jí)的一大類群動(dòng)物。魚(yú)肉是滋味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品， 含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、醣類和礦物質(zhì)， 維生素的含量也很高。魚(yú)肉蛋白質(zhì)中含有人體必需的各種重要氨基酸， 易于被人體消化和吸收。除鮮食外，還可加工成各種美味的腌魚(yú)、熏魚(yú)、魚(yú)干等。魚(yú)體的其他部分可制成魚(yú)肝油、魚(yú)膠、魚(yú)粉等作為工業(yè)原料、飼料和藥品。也有利用魚(yú)體的某些部分制成特種名貴食品， 如鯊的鰭制成魚(yú)翅， 淡水長(zhǎng)吻鮠的鰾制成魚(yú)肚。有些魚(yú)類是醫(yī)藥的重要原料。如 ......