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將魚(yú)、蝦、貝、藻類等水產(chǎn)品進(jìn)行處理或加工的機(jī)械設(shè)備。可分原料處理機(jī)械和成品加工機(jī)械兩大類。

1919年， 德國(guó)的羅道夫·巴德(Rudolph M. J.Baader) 在盧貝卡(Lubeck)建立了世界上第一家魚(yú)類處理機(jī)械制造廠， 先后生產(chǎn)鯡、鱈類處理機(jī)。同期，蘇聯(lián)、美國(guó)、瑞典、挪威、日本等國(guó)也相繼發(fā)展了各種形式的魚(yú)類處理機(jī)械。20年代， 出現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)的魚(yú)粉加工設(shè)備。50年代， 巴德廠生產(chǎn)了機(jī)械式自動(dòng)調(diào)節(jié)的魚(yú)片機(jī)， 日本研制成功了紫菜加工機(jī)，并開(kāi)始研制擂潰機(jī)等魚(yú)糜加工機(jī)械。60年代，歐美各國(guó)發(fā)展了軟罐頭熱水式殺菌設(shè)備。70年代初期開(kāi)始， 日本生產(chǎn)成套的模擬水產(chǎn)食品加工機(jī)械。從70年代中期以來(lái) ......