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海膽增殖
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
某些可供食用的海膽的人工育苗和放流增殖。海膽屬棘皮動物門、海膽綱。其可食用部分主要是生殖腺，包括雌性的卵巢和雄性的精巢，營養(yǎng)極為豐富。中國明代屠本畯在《閩中海錯疏》中就有利用海膽膏(生殖腺)制醬的記載。在法國地中海沿岸，意大利、希臘、南美和馬來群島等地也有食用海膽生殖腺的習(xí)慣。在日本則把海膽生殖腺視為海味珍品，作云丹的上等原料(最高級的魚子醬)。歐洲也風(fēng)行以海膽卵做西餐，稱為海膽蘑菇奶酪汁。此外海膽的生殖腺、消化器官和介殼是提取二十烷酸(C19H39COOH)的理想原料，其性腺所含二十烷酸可達(dá)總脂肪酸的30%以上，雄性的生殖腺尤多。
主要增殖種類 全世界 ......
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