作者:佚名 來源于:學(xué)習(xí)力教育中心
將水果去皮,除核,軟化打漿,加糖熬煎,濃縮,殺菌,制成凝膠態(tài)產(chǎn)品的過程。
制成凝膠狀果醬的條件是,果醬內(nèi)要含有一定比例的果膠、糖和酸。一般制品中含有0.6%~1.0%的果膠,66%~68%的糖,0.6%左右的有機(jī)酸,pH值在3.0~3.2之間時,即可形成較好的果醬。鳳梨、蘋果、杏、山楂和獼猴桃等,含果膠和酸量均較高,為加工果醬的最佳原料。一些含果膠和酸量低的水果,加入適量的果膠和酸后,也可制成果醬。果醬成品量可按下式計算:
果醬的加工工藝流程是:原料處理→軟化打漿→配料→濃縮、加熱→裝罐→殺菌→冷卻。①原料處理。包括剔除霉?fàn)€和不合格的果實;清洗,去皮與除核等工序。清 ......
上一篇: 果干加工
下一篇: 果酒加工
標(biāo)簽:
【相關(guān)文章】
1.全國體育先進(jìn)縣
2.傳統(tǒng)打梭
1.龍舟競渡
2.新中國成立后
1.新中國成立前
3.健康教育
2.農(nóng)村改水改廁
1.群眾性除害滅病衛(wèi)生運動
6.麻風(fēng)病防治
5.地方性氟中毒防治
版權(quán)聲明:文章觀點僅代表作者觀點,作為參考,不代表本站觀點。部分文章來源于網(wǎng)絡(luò),如果網(wǎng)站中圖片和文字侵犯了您的版權(quán),請聯(lián)系我們及時刪除處理!轉(zhuǎn)載本站內(nèi)容,請注明轉(zhuǎn)載網(wǎng)址、作者和出處,避免無謂的侵權(quán)糾紛。
光譜分析法
固氮藍(lán)藻
鈣鎂磷肥
抽樣分布
草木灰
薄層色譜法
比色分析法
包膜肥料
銨態(tài)氮肥
氨化作用
愛普斯坦,E.
氨揮發(fā)
氨基酸的測定
氨基酸分析儀
氨水
銨的粘土礦物固定作用
板栗施肥
二、農(nóng)業(yè)引進(jìn)
(一)阜康縣草地畜牧業(yè)綜合示范項目
3.土壤質(zhì)量
電子探針
1.蘇區(qū)時期的消費合作社
(五)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)指標(biāo)
(四)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的區(qū)域差異
均田制
(六) 暴雨
松果腺
Copyright © 2008 www.nanjingbohai.com Inc. All rights reserved. | 家長學(xué)院 版權(quán)所有