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富強粉加工
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
把前路皮磨、渣磨和心磨研磨出來的小麥面粉經(jīng)過篩選達到富強粉質(zhì)量要求的生產(chǎn)過程。富強粉(特制粉)是目前中國一種高質(zhì)量的面粉，其粗細度為全部通過9XX雙料篩絹，留存10XX雙料篩絹上不超過10%。
加工富強粉需對小麥進行良好的清理和水分調(diào)節(jié)，制粉工藝流程要完善，盡量作到精刮細磨，加強刷麩處理，設(shè)置清粉系統(tǒng)，提高胚乳粗粒純度，控制皮磨、渣磨、心磨系統(tǒng)的剝刮率和取粉率，以提高面粉質(zhì)量。
制粉前的小麥清理，皮磨、渣磨、心磨系統(tǒng)及所用設(shè)備類似小麥加工預處理、小麥面粉加工和標準粉加工。
清粉系統(tǒng)是磨制高精度面粉不可缺少的組成部分。其作用是對前路(包括前路皮磨、渣磨 ......
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