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根據(jù)牛體軀外貌劃分的區(qū)域和名稱。大多數(shù)情況下與牛的解剖學(xué)部位名稱相符，也可叫做體軀部位。部位是評(píng)定生產(chǎn)能力、健康、性別、類型、品種以及種用價(jià)值的依據(jù)，常用于構(gòu)成外貌評(píng)分表的內(nèi)容。由于構(gòu)成外貌評(píng)分表的要求不同，部位有比較大的分區(qū)和較細(xì)的分區(qū)之別。在鑒別牛利用方向時(shí)，如各類生產(chǎn)用途，只需要根據(jù)較大的描述部位(見牛的體型);在鑒別各種生產(chǎn)用途牛種內(nèi)個(gè)體優(yōu)劣時(shí)，則需要較細(xì)的軀體部位。各牛種在其形成的歷史過程中，被強(qiáng)調(diào)的性狀不同，各自有一套稱呼的名稱。在乳用牛十分強(qiáng)調(diào)的乳房部位，在肉用牛種上并不重要; 與泌乳特征有關(guān)的部位在肉用牛完全不用，由 ......