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生物體內(nèi)機(jī)械能、化學(xué)能、熱能等能量的產(chǎn)生、轉(zhuǎn)化、利用等的統(tǒng)稱。動(dòng)物體為了維持生命活動(dòng)和其生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖等，都需要消耗能量。因而動(dòng)物體內(nèi)必須有不斷的能量供給才能維持生存。在動(dòng)物體內(nèi)物質(zhì)代謝過(guò)程中，同時(shí)伴隨著能量的代謝和轉(zhuǎn)換。動(dòng)物體內(nèi)的能量來(lái)源于攝入的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的氧化分解。物質(zhì)在生物體內(nèi)氧化分解釋放能量稱為生物氧化。由于這個(gè)氧化過(guò)程是在組織細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行， 并且消耗氧和放出二氧化碳， 因此， 生物氧化又稱組織呼吸或細(xì)胞呼吸。

生物氧化的基本原理與一般化學(xué)的氧化還原作用相同。其氧化的基本機(jī)理是脫氫、脫電子及與氧結(jié)合等。這種氧化和 ......