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飼料蛋白質(zhì)被機體吸收后， 能滿足動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)需要的程度。評定飼料蛋白質(zhì)利用率的方法和指標頗多，其中主要的方法有：

蛋白質(zhì)生物學(xué)價值(BV) 飼料蛋白質(zhì)在動物體內(nèi)被貯留的氮量與被吸收的氮量之比值。其計算公式如下：

由于此法需使用無氮日糧，技術(shù)上有一定困難，不易測得準確結(jié)果。

蛋白質(zhì)凈利用率 (NPU) 供試蛋白在動物體內(nèi)凈貯留量與進食蛋白質(zhì)之比值， 其計算公式如下：

由于此法需要分析胴體氮量，手續(xù)復(fù)雜，后又改為凈蛋白比， 以體重變化取代了氮的測值。其計算公式是：

蛋白質(zhì)效率比價(PER) 根據(jù)幼齡動物的生長速度評定蛋白質(zhì)利用率的一種方法。其定義為生長發(fā)育中的幼齡動 ......